Det er et faktum, at kartofler har et lavt indhold af energi og fedt og et højt indhold af kostfibre. Kartoflen er desuden en vigtig kilde til essentielle vitaminer som C, B6 og folat og mineraler som jern, kalium og magnesium. Kartoflen giver rent ud sagt andre gode sager som ris og pasta ernæringsmæssig baghjul.
Læs mere på Videnskab.dk
Og lad det så være sagt: Kartofler feder ikke, og stivelse er ikke "farligt". Bare brug knolden, spis sundt og varieret. Og vil du tabe dig, så indtag færre kalorier end du forbrænder - og motionér, selvfølgelig.